Zupa krem z dyni z grzankami

Kuchnia

Dynia- warzywo jesienne, bardzo znane a jednak mało doceniane w kuchni. Duża pomarańczowa głowa kojarzy nam się głównie z dziecięcymi zabawami w Halloween. Jednak potrawy z dyni to jesienny obowiązek. Zdrowe frytki z dyni, placuszki dyniowe czy zupa krem z dyni to tylko niektóre proste dania, które przyrządzi nawet kulinarny laik.

Zdrowie. Właściwości zdrowotne dyni:

To pomarańczowe warzywo zawiera w sobie dużo witaminy C, A, E i K, niacynę (witamina B3). Dodatkowo miąższ dyni jest bogaty w cynk, selen, potas, miedź, wapń i magnez. Kupując dynię, warto wybrać tą najbardziej pomarańczową i dojrzałą, zawierają duże ilości witamin B1, B3 oraz karotenu. Zupa z dyni zawiera mało tłuszczów, węglowodanów i białka. W zupie z dyni znajduje się też dużo błonnika, który wspomaga procesy trawienne w naszym organizmie. Dynia jest niskokaloryczna i lekkostrawna, dlatego jest wskazana dla osób na diecie. Włączenie dyni do swojego jadłospisu pomaga walczyć z zaparciami, obniża cholesterol oraz wspomaga walkę z cukrzycą. Dodatkowo to duże pomarańczowe warzywo odtruwa jelita, odkwasza organizm, poprawia naszą cerę oraz wspomaga odporność. Dynia ma właściwości przeciwzapalne i antyrakowe za sprawą beta-karotenu. Pestki dyni zaś posiadają właściwości przeciw pasożytnicze i przeciwwirusowe. Co ważne dynię można gotować, smażyć, marynować czy piec, a warzywo nie traci swoich wtedy swoich właściwości.

Jak przygotować zupę krem z dyni ?

Składniki:

  1. 1-1,5 litra wywaru mięsnego
  2. 1200g dyni
  3. 4 małe marchewki
  4. 5 małych ziemniaków
  5. 2 ząbki czosnku
  6. 1 duża cebula
  7. łyżeczka oleju
  8. sól i pieprz
  9. 2 łyżeczki curry
  10. 1 łyżeczka kurkumy
  11. 2 łyżki cukru

Z dyni należy wyciągnąć pestki i pokroić na niewielkie kawałki. Cebulę i marchewkę poszatkować, dodać czosnek i trochę oleju i podsmażyć. Następnie trzeba dodać pokrojone w kostkę ziemniaki oraz dynię. Kolejnym krokiem jest zalanie całości wcześniej przygotowanym wywarem mięsnym, dusimy aż do miękkości dyni. Gdy dynia jest już miękka, ściągamy naszą zupę z ognia i miksujemy blenderem na gładki krem. Jeżeli żupa będzie zbyt gęsta można dodać przegotowanej wody. Na samym końcu doprawiamy do smaku.

Dodatkowo do zupy można dodać cukinię czy kilka różyczek brokułu. Smak podkreśli również imbir i gałka muszkatołowa, jednak to już zależy od osobistych preferencji.

Zupę krem z dyni dopełnią grzanki. Czerstwy chleb kroimy w kostkę, mieszamy z roztopionym masłem i ziołami prowansalskimi, wykładamy na blachę i pieczemy w 200 stopniach do uzyskania złocistego koloru. Podczas pieczenia mieszamy grzanki, aby przyrumieniły się z każdej strony.

Prosta i szybka w przygotowaniu. Pyszna, pomarańczowo- żółta, bogata w witaminy i składniki odżywcze. W jesiennym jadłospisie powinna znaleźć swoje stałe miejsce, aby cieszyć podniebienia smakoszów. Tak podaną zupę zje każdy, nawet największy niejadek. Smacznego!

Kuchnia
Kruche ciasto z rabarbarem i kruszonką

Jak urozmaicić wiosenne popołudnia lub wieczory? Jaki deser podać podczas wiosennych spotkań z rodziną lub znajomymi ? Warto wrócić wtedy do przepisów naszych prababci, które wiosną piekły serwowały rozpływające się w ustach kruche ciasto z rabarbarem i kruszonką. Ciasta a dieta. Właściwości rabarbaru: Ta niepozorna roślina zawiera w sobie bardzo …

Kuchnia
Kruche ciasto z owocami i kruszonką

Ciepły letni niedzielny dzień. Wybieramy się na obiad do ukochanej babci, w domu unosi się zapach ciepłego ciasta i owocami. To wspomnienia wielu osób z dzieciństwa, które oprócz uśmiechu na twarzy powodują pracę ślinianek, bo chcielibyśmy skosztować rozpływającego się, kruchego kawałka ciasta zrobionego przez babcię z owoców w jej sadzie. …

Kuchnia
Królik w czerwonym winie z rozmarynem

Wyjątkowe danie na wyjątkową okazję ? Chcesz przygotować coś oryginalnego na romantyczny obiad we dwoje, a może chcesz zabłysnąć pomysłowym daniem przed rodziną bądź znajomymi? Ta potrawa będzie idealna na każdą okazję. Królik w czerwonym winie z rozmarynem. Kiedyś mięso z królika często gościło na polskich stołach, a obecnie wraca …